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Cucina e alimentazione

    Casuale

    I salumi: tra eccellenza, tradizione e benefici nutrizionali

    salumi
    Felicia Di Paola -
    Salumi insaccati e non insaccati: facciamo chiarezza «Del maiale non si butta via nulla». Così recita un antico detto popolare ad indicare che dal maiale...
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    La celiachia: un’intolleranza alimentare senza rinunciare alla tavola

    Felicia Di Paola -
    La celiachia è una malattia autoimmune, tipica dell'apparato digerente, la forma più grave dell'intolleranza al glutine che distrugge i villi intestinali creando malassorbimento dei...
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    Gli agrumi, un carico di vitamina C indispensabile per il benessere del nostro organismo

    Gli agrumi
    Felicia Di Paola -
    La vitamina C negli agrumi: tra storia e caratteristiche Appartenenti alla famiglia delle Rutaceae e al genere Citrus, sembra che il limone sia il primo...
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    La Napoli massonica e rivoluzionaria: giacobini, logge segrete e simboli della Repubblica del 1799

    Castel Sant'Elmo (ph. Mic)
    Mario Granata -
    Nel tardo Settecento, Napoli si configurò come uno dei centri nevralgici del fermento politico e culturale che attraversò l’Europa in seguito alla Rivoluzione francese....
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    La frutta secca: la grande ricchezza dell’agricoltura dell’Italia del Sud

    Frutta secca
    Felicia Di Paola -
    Frutta essiccata, frutta a guscio (o secca) e frutta a semi: facciamo chiarezza Chiamasi frutta essiccata quella disidratata, che ha perso il contenuto in acqua;...
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    Natale, la cucina tradizionale siciliana per le festività: dalla cuccìa al buccellato

    Un dolce tipico della cucina tradizionale siciliana: il buccellato
    Domenico Ferlita -
    Il Natale è alle porte ma per tutti gli italiani non saranno i soliti giorni da passare con i parenti, tra grandi cenoni, il...
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    Le patate, un alimento completo. La ricetta: il gateau

    Patate
    Felicia Di Paola -
    Un tempo alimento base per il popolo, le patate sono un tubero appartenenti alla famiglia delle Solanacee (Solanum tuberosum L.) come i pomodori, i...
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    Tutti a dieta dopo le abbuffate natalizie: da ora il via per la prova costume

    Felicia Di Paola -
    «L’Epifania tutte le feste porta via». Così recita un antico detto popolare. Solo ora, dopo le abbuffate a tavola delle lunghe feste natalizie, realizziamo...
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    Il gelato, un alimento da gustare con consapevolezza

    Un buon gelato artigianale
    Felicia Di Paola -
    Che cos’è il gelato? Simbolo dell’estate, anche se viene considerato più un dissetante che un alimento, il gelato nutre l’organismo dando i principi nutritivi facilmente...
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    Il pomodorino del piennolo dop: un’eccellenza tutta vesuviana

    Pomodorino del piennolo dop
    Felicia Di Paola -
    Il pomodorino del piennolo tra storia e leggenda Il pomodorino del piennolo o Lycopersicon esculentum è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana,...
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