Cucina e alimentazione Archivi

In difesa della nostra dieta mediterranea: anche i nutrizionisti dicono «no» all’algoritmo del nutri-score

Felicia Di Paola - 27 Novembre 2021

Il Nutri-score: che cos'è? Il nutri-score è un sistema di etichettatura nutrizionale a colori, molto discussa nell'Unione Europea, che penalizzerebbe i nostri prodotti agroalimentari, di...

Continua a leggere

I ceci di Cicerale: un’eccellenza del Sud Italia dal presidio slow food

Felicia Di Paola - 27 Febbraio 2022

I ceci di Cicerale: tra proverbi e provenienza «Terra que cicera aliit» (terra che nutre i ceci), così recita un antico proverbio, a indicare che...

Continua a leggere

Sì al cibo sano e naturale contro quello globalizzato, manipolato, artefatto: scegliamo solo quelli sicuri che ci salvano la vita

Felicia Di Paola - 21 Febbraio 2021

Una corretta e sana alimentazione sono fondamentali per nutrirci e garantirci uno stato di buona salute psico-fisica. Al contrario una cattiva alimentazione, fatta di...

Continua a leggere

Le fave, il cibo dei poveri dalle benefiche qualità nutrizionali

Redazione - 16 Maggio 2021

Le fave sono dei legumi provenienti da una pianta erbacea annuale. Appartengono alla famiglia delle leguminose detta Vicia Faba. La pianta produce dei baccelli...

Continua a leggere

Quali gli alimenti efficaci per combattere la calura estiva restando in linea con il benessere

Felicia Di Paola - 16 Agosto 2021

L'eccessiva afa e l'intenso caldo di questi giorni associato spesso ad elevata umidità hanno il potere di toglierci le forze, di non farci riposare...

Continua a leggere

Perché non c’è Pasqua senza uova. La ricetta del casatiello napoletano

Felicia Di Paola - 3 Aprile 2021

Tra miti e simboli "Omne vivum ex ovo", "ogni essere vivente nasce dall’uovo", così dicevano i latini. Per il Cristianesimo l’uovo è simbolo di resurrezione,...

Continua a leggere

Dalla padella alla provetta: … No alla carne e ai cibi sintetici

Felicia Di Paola - 26 Novembre 2022

La carne sintetica: un giro di affari delle grandi lobby Mentre dovremmo dare voce alla nostra sovranità agroalimentare ecco servita la carne in provetta. Dagli...

Continua a leggere

Il sushi: una moda da salvaguardare per non intossicarci

Felicia Di Paola - 22 Gennaio 2022

Le origini del sushi risalgono al IV secolo quando in molte regioni del sud est asiatico si diffuse un metodo di conservazione del pesce....

Continua a leggere

In difesa della nostra sovranità agroalimentare

Felicia Di Paola - 29 Ottobre 2022

Creare una rete di contadini, produttori onesti e gruppi di consumo, filiera corta, chilometro zero E’ ora di dare vitalità al nostro agroalimentare. Un diritto...

Continua a leggere

Melagrana: un frutto antico, tipico del Mezzogiorno e dai preziosi benefici nutrizionali

Felicia Di Paola - 29 Novembre 2020

Coltivato ovunque dall’India fino a tutto il Mediterraneo, è conosciuto in Sud America grazie ai colonizzatori spagnoli. Sacro a Venere e a Giunone, secondo...

Continua a leggere