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Gli asparagi, i fiori appetibili di primavera

Asparagi
Gli asparagi, da 'Asparagus officinalis' che vuol dire germoglio, e appartenenti alla famiglia delle Liliacea, sono gli ortaggi di questa bella stagione, la primavera. Dai rizomi sotterranei si innalzano i turioni, i germogli commestibili, dal tipico sapore leggermente amarognolo. Tante sono le varietà che...

Dopo le feste pasquali, tutti in forma con la Dieta Mediterranea

Dopo le abbuffate alimentari, e di nuovo costretti a rimanere in casa per la seconda volta quest’anno durante il periodo pasquale, è giunto il momento di ricorrere ai ripari mettendoci a dieta per smaltire il grasso accumulato e tornare in forma. Statisticamente è stato...

Perché non c’è Pasqua senza uova. La ricetta del casatiello napoletano

Tra miti e simboli "Omne vivum ex ovo", "ogni essere vivente nasce dall’uovo", così dicevano i latini. Per il Cristianesimo l’uovo è simbolo di resurrezione, di vita, di creazione, di rinascita, di fecondità, di rinnovamento. Dalla forma affusolata, è l’elemento principale sin dalle antiche civiltà....

Le patate, un alimento completo. La ricetta: il gateau

Patate
Un tempo alimento base per il popolo, le patate sono un tubero appartenenti alla famiglia delle Solanacee (Solanum tuberosum L.) come i pomodori, i peperoni, le melanzane. Originarie del Perù, del Messico, del Cile, furono fatte conoscere da Antoine Parmentier, un agronomo francese che...

Le combinazioni alimentari vincenti per restare in forma, per perdere bene di peso, per ridurre i picchi glicemici

Occorre fare i giusti abbinamenti alimentari: perché? E' scientificamente provato che per dimagrire bene e in salute occorre controllare non solo la quantità e la qualità degli alimenti ma anche saperli abbinare. Quando mangiamo i vari ingredienti di un piatto, introduciamo nel nostro organismo non...

Il radicchio rosso: benefici e proprietà nutrizionali

Radicchio
Appartenente alla famiglia della cicoria, il radicchio è un ortaggio di origine dell’Italia del Nord e precisamente della Regione Veneto. Coltivato in tutta Italia soprattutto in questa stagione invernale, ha diverse varietà ma le più note sono il trevigiano e il Chioggia, altre sono...

Sì al cibo sano e naturale contro quello globalizzato, manipolato, artefatto: scegliamo solo quelli sicuri che ci salvano la vita

Una corretta e sana alimentazione sono fondamentali per nutrirci e garantirci uno stato di buona salute psico-fisica. Al contrario una cattiva alimentazione, fatta di cibo spazzatura, ricca di sale, di zuccheri, di grassi industriali che non nutrono, è all'origine di squilibri fisici che provocano...

È tempo di chiacchiere di Carnevale: tra origine e tradizioni

Chiacchiere di Carnevale
Diffuse e conosciute in tutte le regioni d’Italia con vari nomi da frappe a Roma e in Umbria, galani in Veneto, bugie a Torino e Genova, chiacchiere in Campania, Puglia, Molise, Abruzzo, Calabria, Sicilia, sono i dolci simbolo della tradizionale festa più colorata dell’anno. Le...

Dietoterapia e cibi della dieta mediterranea contro un killer silenzioso: le infiammazioni del nostro organismo

L’infiammazione: cos’è e come si manifesta Il nostro organismo è munito di complessi ed efficaci strumenti di autodifesa, tra cui l’infiammazione detta anche flogosi. Quando una parte del nostro organismo viene colpito da un corpo estraneo, da una lesione, da un microrganismo nocivo, scatta un...

La dieta mediterranea: un regime alimentare, uno stile di vita sin da bambini

Una sana alimentazione e corretta educazione alimentare sono fondamentali sin da piccolissimi per la formazione di un corpo in crescita, per fronteggiare e prevenire gli eccessi di peso, il sovrappeso, l'obesità e le malattie ad esse associate come il diabete mellito, il colesterolo alto,...