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Cucina e alimentazione

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    Dallo struffolo al capitone: le origini antiche dei sapori delle feste

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    A Napoli, il Natale e le feste legate all’inverno sono celebrazioni profondamente radicate non solo nella spiritualità e nella famiglia, ma anche nella tavola....
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    Pasta e patate con provola, come farla: i segreti per stupire i commensali

    Mario Granata -
    Umile nella sua origine, è diventata emblema di convivialità e gusto Nel cuore della cucina partenopea, c’è un piatto che sa raccontare l’ingegno popolare: la...
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    Le vere pizze napoletane: storia, tradizione e nuovi orizzonti

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    Redazione -
    Parlare di pizza “vera” significa partire da Napoli, dove tra Seicento e Settecento prende forma un cibo popolare destinato a conquistare il mondo. Le...
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    Pizza fritta napoletana, la regina dello street food partenopeo

    La pizza fritta napoletana protagonista del film 'L'oro di Napoli' con Sophia Loren
    Mario Granata -
    Storia e curiosità di un’icona napoletana La pizza fritta napoletana è uno di quegli «sfizi» della tradizione partenopea che unisce semplicità, gusto e storia. Molto...
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    La sfogliatella riccia e frolla: un errore che ha creato un’icona dolciaria

    Mario Granata -
    Un dolce nato per caso che ha conquistato il mondo La sfogliatella riccia e la sfogliatella frolla sono due varianti di un dolce che affonda...
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    La Napoli massonica e rivoluzionaria: giacobini, logge segrete e simboli della Repubblica del 1799

    Castel Sant'Elmo (ph. Mic)
    Mario Granata -
    Nel tardo Settecento, Napoli si configurò come uno dei centri nevralgici del fermento politico e culturale che attraversò l’Europa in seguito alla Rivoluzione francese....
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    Le ricette tradizionali del Sud Italia: i piatti che resistono al tempo e alle mode

    Una delle ricette tradizionali del Sud Italia: Orecchiette con cime di rapa
    Mario Granata -
    Chi viene nel Sud Italia, spesso lo fa anche per il cibo. Le ricette tradizionali del Sud Italia sono molto più di semplici piatti:...
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    A Nola degustazioni, laboratori e consulenze con «Gluten free. Il mondo senza glutine»

    Redazione -
    Organizzato dall’Aic con la collaborazione dell’associazione «Radici» «Gluten free. Il mondo senza glutine a portata di mano». Un evento organizzato dall’Aic (associazione italiana celiachia) con...
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    Tradizioni gastronomiche napoletane a Pasqua: il connubio fra storia, sapore e spiritualità

    Casatiello
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    Pasqua a Napoli non è solo una festività, ma una vera e propria celebrazione della storia, della cultura e, soprattutto, della gastronomia che caratterizza...
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    La cultura del cibo: dieta mediterranea ed educazione alimentare

    Felicia Di Paola -
    La moda del «gastrofighettismo» aiuta le cattive abitudini Oggi è molto di moda una certa cultura della corretta e sana alimentazione. La moda del cibo...
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