E’ arrivata l’estate: il regime alimentare per la prova costume

Stare attenti alla linea è importante ma occorre farlo con giudizio Le elevatissime e anticipate temperature di questi giorni ci hanno colti di sorpresa non facendo altro che farci boccheggiare. Tanta la voglia di mare, di stare all’aperto, a contatto con la natura, di mettersi...

La frutta secca: la grande ricchezza dell’agricoltura dell’Italia del Sud

Frutta secca
Frutta essiccata, frutta a guscio (o secca) e frutta a semi: facciamo chiarezza Chiamasi frutta essiccata quella disidratata, che ha perso il contenuto in acqua; ha un concentrato di tutti i nutrienti (ad esempio albicocche, fichi, prugne, datteri), un elevato contenuto zuccherino, un po' di...

Le castagne IGP di Montella: tra i prodotti d’eccellenza dell’Italia meridionale

castagne IGP di Montella
Le castagne: tra tradizione e leggende Le castagne sono i frutti prelibati tipici dell’autunno. Secondo la tradizione, in Italia, le castagne vengono raccolte a mano, tra settembre e novembre, camminando per i lunghi e ampi castagneti. Per secoli le castagne, in alternativa ai cereali, al...

In difesa della nostra dieta mediterranea: anche i nutrizionisti dicono «no» all’algoritmo del nutri-score

Il Nutri-score: che cos'è? Il nutri-score è un sistema di etichettatura nutrizionale a colori, molto discussa nell'Unione Europea, che penalizzerebbe i nostri prodotti agroalimentari, di eccellenza. È stato ideato dalla Francia, anche se cominciano a essere dubbiosi anche loro. Le multinazionali, come Francia e Germania,...

Melagrana: un frutto antico, tipico del Mezzogiorno e dai preziosi benefici nutrizionali

Melagrana
Coltivato ovunque dall’India fino a tutto il Mediterraneo, è conosciuto in Sud America grazie ai colonizzatori spagnoli. Sacro a Venere e a Giunone, secondo i Greci l’albero di melograno nacque dal sangue di Bacco scosso dalla passione per Venere. Tiene lontano invidia e odio....

Tutti a dieta dopo le abbuffate natalizie: da ora il via per la prova costume

«L’Epifania tutte le feste porta via». Così recita un antico detto popolare. Solo ora, dopo le abbuffate a tavola delle lunghe feste natalizie, realizziamo i sensi di colpa su come eliminare i chili di troppo. La lista è lunga: dai continui brindisi di auguri,...

La famiglia delle Crucifere: preziose verdure invernali alleati della nostra salute

Crucifere
Famiglia delle Crucifere: perché chiamate così Chiamate anche Brassicaceae per la disposizione dei loro fiori a quattro petali a forma di croce, le Crucifere sono una famiglia di ortaggi e di verdure tipiche dell’inverno che comprendono cavoli (nero, viola, bianco),  cavolfiori, ravanelli,  broccoli, crescioni, cavoletti...

E’ tempo di castagne: altra eccellenza dell’Italia del Sud, tra tradizione e proprietà nutrizionali

Castagne
Cibo dei poveri, la castagna racconta di generazioni rurali che si sono sfamate nel dopo guerra perché sazianti. Una pianta di civiltà insieme al grano, mais, riso, ulivo. La castagna, tradizione e vocazione Le castagne caratterizzano da sempre la produzione agricola italiana. Raccontano tanto della memoria,...

La dieta mediterranea: un regime alimentare, uno stile di vita sin da bambini

Una sana alimentazione e corretta educazione alimentare sono fondamentali sin da piccolissimi per la formazione di un corpo in crescita, per fronteggiare e prevenire gli eccessi di peso, il sovrappeso, l'obesità e le malattie ad esse associate come il diabete mellito, il colesterolo alto,...

Perché non dimagrisco? … Quando la causa è il metabolismo

Cos’è il metabolismo? La parola metabolismo deriva dal greco, metabolè, che vuol dire cambiamento, mutazione, in riferimento ai processi di trasformazione delle sostanze dell’organismo. In termini scientifici il metabolismo è l’insieme dei processi chimico-fisici che trasformano il cibo in energia avendo come motore la tiroide....