Cucina e alimentazione

Un composto naturale prodotto dalla flora batterica intestinale umana Combinata con una dieta sana, una molecola può aiutare a combattere l’obesità nei bambini, facilitando la perdita di peso, riducendo il senso di fame e migliorando il metabolismo di grassi e zuccheri: si chiama butirrato, è...

Cibo universale, dal successo planetario, la pizza è per eccellenza simbolo di Napoli, del Sud e dell'Italia in generale. Secondo un antico proverbio napoletano, di origine popolare, nasce come pane dei poveri, pasto frugale ed economico fatto di un pugno di farina mescolata ad...

“Mens sana in corpore sano” (Sat.X,v.356). E' l'invocazione di Giovenale agli dei. Se vogliamo stare bene, crescere sani e forti e più a lungo, dobbiamo curare la salute mentale e l'integrità fisica. Oggi più che mai si vive nella dismisura, nell'ingordigia afflitti da un...

Come ritornare in forma al rientro delle vacanze senza sacrifici ma con uno stile alimentare sano ed equilibrato come la dieta mediterranea Dopo i tanti gelati, ghiaccioli per combattere la calura estiva, gli aperitivi e i drink analcolici in spiaggia, le birre per l’arsura, i...

Frutta essiccata, frutta a guscio (o secca) e frutta a semi: facciamo chiarezza Chiamasi frutta essiccata quella disidratata, che ha perso il contenuto in acqua; ha un concentrato di tutti i nutrienti (ad esempio albicocche, fichi, prugne, datteri), un elevato contenuto zuccherino, un po' di...

Il gelso, famiglia e provenienza Il gelso, appartenente alla famiglia delle Moraceae, (dal latino mora= ritardo, per il tardivo risveglio primaverile rispetto agli altri alberi), si classifica in due specie: Morus alba, (gelso bianco) e Morus Nigra (gelso nero). Si narra che sia stato il...

«Olea prima omnium arborum est». L’olivo è il primo fra tutti gli alberi. Così diceva Columella. Storia e origini Il termine oliva deriva dal greco "κολυμβάω" (nuotare) o dal latino "colymbades", perché la preparazione per le olive in salamoia richiedeva molti lavaggi. La comparsa dell'olio in...

Il Natale è alle porte ma per tutti gli italiani non saranno i soliti giorni da passare con i parenti, tra grandi cenoni, il monopoli e la tombolata. Viste le regole dettate dall’ultimo decreto, nei giorni festivi e prefestivi l’Italia si tingerà di rosso...

La celiachia è una malattia autoimmune, tipica dell'apparato digerente, la forma più grave dell'intolleranza al glutine che distrugge i villi intestinali creando malassorbimento dei nutrienti. Scoperta in Olanda dopo la seconda guerra mondiale, i medici notarono che alcuni disturbi erano dovuti alla reintroduzione di...

Il Cenone della Vigilia di Natale: tra tradizione e squisitezze Puntuali come ogni anno, come da tradizione, nelle case di ogni famiglia si assiste e si vive il fatidico cenone di Natale davanti a presepi e/o alberi addobbati, cullati dal calore familiare, delle stufe e/o...