Cucina e alimentazione

Appartenente al Regno dei funghi, questi ultimi sono attraenti e temibili allo stesso tempo per il veleno letale che contengono. Quelli che a noi interessano sono i funghi commestibili (macromiceti) ricchi di nutrienti e fitonutrienti. Sono dei parassiti di piante e animali che si...

L'eccessiva afa e l'intenso caldo di questi giorni associato spesso ad elevata umidità hanno il potere di toglierci le forze, di non farci riposare bene di notte, di abbatterci ritrovandoci con continui bagni di sudore. Il sudore è tra le cause di perdita di...

I loti: storia Originari della Cina e provenienti dall’Asia orientale, i loti o comunemente cachi, sono frutti coltivati nel nostro Paese con culture che si sono ben adattate alle condizioni pedoclimatiche. Le prime coltivazioni di cachi in Italia risalgono ai primi del '900. I loti: varietà I...

Le ciliegie: famiglia delle Rosacee Le cèrase, in volgare, o ciliegie, sono un frutto tipico di questa bella stagione. Molto atteso e desiderato perché tra i più buoni e i più belli. Rosse, tonde, polpose, tenera e croccante, dal colore rosso brillante a un rosso...

I diverticoli sono una specie di sacchette, estroflessioni, a forma di cece, che si formano sulla superficie esterna e finale del colon di sinistra, creando degli avvallamenti dove si deposita il cibo. Qui si va incontro ad una putrefazione con un’infiammazione, perché si infettano...

Il melone: tra curiosità e simbolo Il melone (Cucumis melo), appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee come il cetriolo, il cocomero, le zucchine, cresce bene nei terreni soleggiati e alle alte temperature. Proveniente dalle zone aride subtropicali è giunto nella zona del Mediterraneo intorno al I...

Tra miti e simboli "Omne vivum ex ovo", "ogni essere vivente nasce dall’uovo", così dicevano i latini. Per il Cristianesimo l’uovo è simbolo di resurrezione, di vita, di creazione, di rinascita, di fecondità, di rinnovamento. Dalla forma affusolata, è l’elemento principale sin dalle antiche civiltà....

Ciò che ha reso famoso Controne, un paese dell’entroterra del Sud, nel Cilento, in Campania, è il fagiolo. Un legume che si è adattato nei secoli alla coltivazione in quest’area grazie al microclima ideale e al terreno ricco di acqua proveniente dalle sorgenti degli...

Il Cenone della Vigilia di Natale: tra tradizione e squisitezze Puntuali come ogni anno, come da tradizione, nelle case di ogni famiglia si assiste e si vive il fatidico cenone di Natale davanti a presepi e/o alberi addobbati, cullati dal calore familiare, delle stufe e/o...

Diffuse e conosciute in tutte le regioni d’Italia con vari nomi da frappe a Roma e in Umbria, galani in Veneto, bugie a Torino e Genova, chiacchiere in Campania, Puglia, Molise, Abruzzo, Calabria, Sicilia, sono i dolci simbolo della tradizionale festa più colorata dell’anno. Le...